Cheesecake à la framboise par Xavier3 2 votes 5.0 /5

Un dessert classieux, frais, excellent, et plutôt simple à faire. Ce serait dommage de s'en priver.

Les ingrédients et les ustensiles (-) pour personnes (+)

Ingrédients :

1 pot(s) de confiture de framboise

1 zeste(s) de citron(s)

80 g. de sucre

5 dL de crême fraiche liquide

200 g. de faisselle ou fromage blanc

10 feuille(s) de gélatine

50 g. de flocons d'avoine

150 g. de petit(s) beurre

150 g. de beurre

Temps nécessaire :

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de repos : 240 mn.

Temps total : 270 mn.

Ustensiles :

moule à fond amovible

fouet électrique

Accompagnement :

framboises fraiches

coulis de framboises

D'autres idées :

Mettre au freezer la crème fraiche liquide en prévision de la suite.
Mélanger le beurre mou, les biscuits écrasés et les flocons d'avoine.
Tapisser le fond du moule de ce mélange.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 6 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la faisselle avec le sucre.
Au bain-marie, faire fondre la gélatine égouttée avec un demi-verre d'eau.
Fouetter la crème fraiche liquide très froide pendant 4 minutes.
Râper le zeste de citron, l'ajouter au mélange faisselle/sucre, puis ajouter la gélatine fondue. Enfin, incorporer la crème fraiche battue.
Tartiner le fond du moule (garni du mélange de biscuits) de confiture de framboises, puis verser le mélange préparé à l'étape 8.
Réfrigérer 4 heures. Démouler. Décorer. Déguster.